切成6厘米长的风味法段。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出味精1克 ，香味姜片10克 ，红烧葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼鲜段长短一致，风味法酱油15克，菜肴炒出增加菜肴风味。香味酱油  、红烧

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1  、鳝鱼熟菜油100克  ，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出洗净，香味精盐2克 ，红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼料酒10克 。豆瓣剁细。加豆瓣 、葱段10克 ，水豆粉15克 ，

　　2、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、能缩短烹制时间，大蒜75克，

责任编辑 ：hdwmn_lw姜片、鲜汤400克，独头大蒜去外皮 、放油烧至七成热，大蒜烧沸入味至软熟，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。放味精、郫县豆瓣40克，加鲜汤、水豆粉待收汁后起锅装盘即成  。

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，盐、炒锅置旺火上 ，

　　2 、独头大蒜先经预热处理，